Kleiner Reiseführer Argentinien

Wenn Sie nach Argentinien reisen, werden Sie mit Naturwundern und einer der stilvollsten Hauptstädte der Welt, Buenos Aires , belohnt . Argentinien erstreckt sich vom Tropic of Capricorn bis zur Spitze der Antarktis und bietet eine erstaunliche Vielfalt an Terrains. Hier finden Sie alles von üppigen Feuchtgebieten bis zum Weltuntergangsarchipel von Feuerland. Die emblematischsten Landschaften sind das Flachland der Pampa und die dramatische Steppe Patagoniens. Lesen Sie unseren Reiseführer für Argentinien, um alles zu erfahren, was Sie wissen müssen, bevor Sie losfahren.

Argentinien Reise Fakten

  • Größe: Argentinien ist flächenmäßig das achtgrößte Land der Welt.
  • Bevölkerung: Mit rund 45 Millionen Einwohnern ist Argentinien eines der am dünnsten besiedelten Länder der Erde.
  • Herkunft: Rund 97 Prozent der Argentinier sind europäischen Ursprungs, größtenteils spanischer oder italienischer Abstammung.
  • Exporte: Argentinien ist vor allem für sein Rindfleisch bekannt und ein führender Produzent von Wein, Weizen, Obst und Gemüse.
  • Nobelpreise: Argentinier wurden zweimal mit dem Friedensnobelpreis ausgezeichnet. Carlos de Saavedra Lamas (1936) für seine Friedensbemühungen in Südamerika und Adolfo Pérez Esquivel (1980) für seine Verteidigung der Menschenrechte.
  • Alte Geschichte: Die Überreste des größten bekannten Dinosauriers – des Patagotitan Mayorum – wurden 2008 zufällig von einem Landarbeiter in Patagonien entdeckt.
  • Filme: Argentinien hat eine lebendige Filmindustrie und zweimal einen Oscar für den besten fremdsprachigen Film erhalten. La historia oficial (Die offizielle Geschichte) gewann 1985 und El secreto de sus ojos (Das Geheimnis in ihren Augen) 2010.

Wohin in Argentinien gehen


Von Fabián Minetti, Copyrighted free use, Link

Argentinien hat viele schöne Sehenswürdigkeiten: die Wasserfälle von Iguazú; der spektakuläre Gletscher Perito Moreno; Walbeobachtung vor Península Valdés; die schönen Seen und Berge rund um Bariloche. Wenn Sie nach Argentinien reisen möchten, denken Sie an die großen Entfernungen zwischen den wichtigsten Zielen – es ist ein riesiges Land.

Viele der lohnendsten Reiseziele Argentiniens sind auch die am wenigsten bekannten. Dazu gehören die Ibera-Feuchtgebiete (Esteros del Iberá), ein riesiges Lagunennetz, das Begegnungen mit Kormoranen und Kaimanen aus nächster Nähe bietet. Ebenso die Antofagasta de la Sierra, ein abgelegenes Dorf inmitten gefrorener Seen, die mit Flamingos rosa gesprenkelt sind; oder Laguna Diamante, ein hochgelegener See, der von einem Vulkan gesäumt wird. Klima und Entfernung bedeuten, dass es sinnvoller und lohnender ist, sich bei der Planung Ihrer Reise auf ein oder zwei Landesteile zu konzentrieren.

Buenos Aires


Von Buenos Aires – Night Pano, CC BY 2.0, Link

Buenos Aires ist wahrscheinlich Ihr Einstiegspunkt, da es den wichtigsten internationalen Flughafen des Landes, Ezeiza, hat. Es ist eine aufregende, pulsierende Stadt mit einer faszinierenden Mischung aus europäischer Architektur und lokalem Flair. Sie können die Besichtigung eines Tages mit einer Tango-Show, einem Abendessen in einem der Dutzenden fabelhafter Restaurants oder einem hedonistischen Abend abrunden.

Der Litoral

Im Norden liegt das Litoral , das an Uruguay, Brasilien und Paraguay grenzt. Hier finden Sie die Iguazú-Wasserfälle.

Quebrada de Humahuaca


Von Lahi, CC BY-SA 3.0, Link

Ein Highlight im Binnenwesten des Landes ist die Quebrada de Humahuaca, eine fabelhafte Schlucht, die von regenbogenfarbenen Felsen gesäumt ist. In der Nähe, in den Valles Calchaquíes, einer Kette von atemberaubend schönen Tälern, produzieren hochgelegene Weinberge den herrlich blumigen Torrontés-Wein.

Die Pampa

Über die breite Taille Argentiniens erstreckt sich die Pampa, die wohl archetypischste Landschaft des Landes. Diese subtil schöne Landschaft wird von kleinen Städten, der gelegentlichen Ranch und unzähligen Klumpen von Pampasgras (Cortaderas) unterbrochen. Die Pampa wird von Millionen von Rindern beweidet und mit riesigen Soja- und Weizenfeldern bepflanzt.

Hier können Sie auch die traditionelle Gaucho-Kultur kennenlernen, am bekanntesten im charmanten Pueblo von San Antonio de Areco. Auch hier gibt es einige der nobelsten Estancias, die eine Kombination aus hedonistischem Luxus und Reitabenteuern bieten.

Central Sierras und Cordoba

Wenn Sie weiter nach Westen fahren, tauchen die Central Sierras auf : Das milde Klima und die wunderschöne Landschaft dieser alten Hochländer ziehen seit dem späten 19. Jahrhundert Urlauber an. In Reichweite liegt Córdoba , die zweitgrößte Stadt des Landes aus der Kolonialzeit.

Der Cuyo

Fahren Sie weiter nach Westen und Sie gelangen zum Cuyo mit den höchsten Andengipfeln als schneebedeckte Kulisse. Hier können Sie eine der schönsten Städte Argentiniens entdecken, die regionale Hauptstadt Mendoza , auch die Weinhauptstadt des Landes.

Patagonien


Von Yoavlevy10, CC BY-SA 4.0, Link

Argentinien ist die Heimat des Löwenanteils der wilden, dünn besiedelten Weiten Patagoniens (der Rest gehört Chile). Es besitzt auch die bevölkerungsreichste Hälfte des abgelegenen Archipels von Feuerland . Dies sind Länder trockener Steppen, die vom südlichen Andenbein gesäumt sind – eine Reihe majestätischer Vulkane und schroffer Gipfel, die von tiefen Gletscherseen durchsetzt sind . Für viele Menschen ist Patagonien die erste Seite, die sie in einem Reiseführer für Argentinien lesen.

Auf der atlantischen Seite Patagoniens ist Península Valdés ein Muss für seine erstklassige Meeresfauna, einschließlich südlicher Glattwale, Seeelefanten und Orcas. Vielleicht möchten Sie die Assoziationen der Region mit Darwin und seinem Kapitän Fitz Roy im unruhigen Beagle-Kanal vor Ushuaia nachvollziehen. Sie könnten das Erbe von Butch Cassidy, der in der Nähe von Cholila lebte, oder der walisischen Siedler aufspüren, deren Einfluss in Gemeinden wie Gaiman, Trelew und – weiter im Landesinneren – Trevelin noch immer spürbar ist.

Beste Reisezeit nach Argentinien

Der Frühling ist vielleicht die beste Zeit, um nach Argentinien zu reisen. Das Wetter in Argentinien im Frühjahr (September-November) ist fast überall perfekt, obwohl im äußersten Süden immer noch eisiges Wetter möglich ist.

Der Sommer (Dezember – Februar) ist das einzige Mal, dass Sie die höchsten Andengipfel wie Aconcagua besteigen können. Es ist auch die zuverlässigste Zeit des Jahres, um nach Feuerland zu fahren, obwohl es dort jederzeit schneien kann. Buenos Aires ist im Dezember und Januar normalerweise heiß und klebrig. Sie sollten auch Teile des Nordens meiden, da die Temperaturen sengend sein und die Straßen von schweren Stürmen überflutet werden können.

Der Herbst (März und April) ist eine großartige Zeit, um Argentinien zu besuchen – insbesondere die Provinzen Mendoza und San Juan für die Weinernten. Besuchen Sie Patagonien und Feuerland, um die Buchenhaine zu sehen, deren Blätter ihre Farbe ändern.

Die Wintermonate Juni, Juli und August sind offensichtlich die Zeit, um in die Skigebiete der Anden zu fahren. Schneestürme können im Winter Städte in Patagonien abschneiden, und viele Orte in der Region schließen von April bis Oktober. Die Temperaturen im Norden des Landes sollten zu dieser Jahreszeit angenehm sein, obwohl Buenos Aires im Juli und August trostlos sein kann.

Ein letzter Punkt, den Sie beim Reisen nach Argentinien beachten sollten: Viele Einheimische machen ihre Ferien im Januar, um Ostern und im Juli. Transport und Unterkunft können schnell ausgebucht werden und die Preise können sich verdoppeln. Lesen Sie mehr über die beste Reisezeit für Argentinien .

Wie komme ich nach Argentinien?

Obwohl einige Leute über Land nach Argentinien reisen, kommt die Mehrheit der Leute über den internationalen Flughafen von Buenos Aires, Ezeiza, an.

Im Allgemeinen sind die Flugpreise in das Land recht hoch, variieren jedoch je nach Route und Jahreszeit. Die höchsten Tarife für Reisen nach Argentinien liegen zwischen Dezember und Februar, um Ostern und im Juli und August. In der Nebensaison erhalten Sie die besten Preise: März bis Juni und September bis November. Beachten Sie auch, dass das Fliegen am Wochenende höhere Preise bedeutet.

Flüge aus Großbritannien und Irland

Mehrere Fluggesellschaften reisen aus Großbritannien nach Argentinien. British Airways und die Billigfluggesellschaft Norwegian sind die einzigen Fluggesellschaften, die direkt von London aus fliegen. Iberia über Madrid spart Komfort, ist aber oft billig.

Es gibt keine Direktflüge von Irland nach Argentinien. Wenn Sie versuchen, die Kosten niedrig zu halten, sollten Sie mit einer Economy-Fluggesellschaft nach London fliegen und eine Verbindung herstellen. Oder Sie fliegen direkt nach New York oder Miami und nehmen von dort aus einen Weiterflug.

Auf einigen Routen können Sie unterwegs Zwischenstopps einlegen – manchmal kostenlos. Mögliche Zwischenstopps sind Bogotá, Rio und São Paulo in Südamerika; Boston, Chicago, Dallas, Houston, Miami, Newark, Los Angeles und Washington DC in den USA; und Frankfurt, Madrid, Mailand, Paris und Rom in Europa.

Flüge aus den USA und Kanada

Mehrere Fluggesellschaften, darunter American Airlines, United und Aerolíneas Argentina, bieten tägliche Nonstop-Flüge von den USA nach Buenos Aires an. Die Flugzeiten nach Buenos Aires betragen ungefähr 11 Stunden von New York und Chicago und neun Stunden von Miami.

Wenn Sie planen, von Kanada nach Argentinien zu reisen, haben Sie weniger Auswahl. Air Canada bietet den einzigen Flug ins Land an – von Toronto über Santiago de Chile. Suchen Sie nach Anschlussflügen mit einer US-Fluggesellschaft.

Flüge aus Australien, Neuseeland und Südafrika

Das beste Flugangebot von Australien und Neuseeland nach Argentinien bietet Air New Zealand. In Australien starten Flüge nach Argentinien von Sydney oder gelegentlich von Melbourne. Es gibt keine Direktflüge von Neuseeland, daher müssen Sie eine andere Verbindung herstellen.

Flüge von Südafrika nach Argentinien starten in Kapstadt und Johannesburg und führen normalerweise über São Paulo. Die Flugpreise hängen sowohl von der Jahreszeit als auch von der Aufenthaltsdauer ab.

Wie man sich in Argentinien fortbewegt

Dieser Abschnitt unseres Argentinien-Reiseführers hilft Ihnen bei der Planung Ihrer Reise durch das Land.

Die Fortbewegung in Argentinien dauert länger als Sie vielleicht denken. Die Entfernungen sind riesig und Sie werden wahrscheinlich einen erheblichen Teil Ihres Budgets für Reisen ausgeben. Der Bodentransport (meistens mit dem Bus) vermittelt einen echten Eindruck von der Größe des Landes und bietet die Möglichkeit, die Landschaft zu sehen. Wenn Sie planen, große Entfernungen zurückzulegen, wenn Sie in Argentinien reisen – insbesondere in Patagonien – können Inlandsflüge einen Tag oder mehr sparen. Das Überlandbusnetz ist umfangreich, aber die Dienstleistungen in abgelegenen Gebieten können schlecht sein. An diesen Orten lohnt es sich, eine Autovermietung in Betracht zu ziehen. Der Zugverkehr ist heruntergekommen und begrenzt und im Allgemeinen keine praktikable Reisemethode in Argentinien.

Beste Orte in Argentinien zu besuchen

Ruta de Los Siete Lagos

Sieben patagonische Seen – ihre glitzernden Gewässer Smaragd, Ultramarin, Kobalt, Türkis, Cerulean, Saphir und Indigo – sind durch eine schroffe Bergstraße verbunden: eine magische Route, die am besten mit einem Geländewagen erkundet werden kann.

Igazú Falls

Einfach als Cataratas bekannt, befindet sich der beeindruckendste Wasserfall der Welt inmitten eines dichten Dschungels, in dem bunte Vögel und Schmetterlinge leben.

Talampaya

Das unbestrittene Highlight der Provinz La Rioja ist ein Weltkulturerbe, das von riesigen Klippen aus tiefrosa Sandstein dominiert wird. Einst die Heimat von Dinosauriern, ist es heute der geschützte Lebensraum von Kondoren, Guanakos und Füchsen.

Perito Moreno Gletscher

Ein Besuch an einem der wenigen vorrückenden Gletscher der Welt ist ein Genuss für Augen und Ohren. Zählen Sie die unglaublich unterschiedlichen Blautöne, während Sie einem Refrain von Rissen, Schlägen und Winseln lauschen.

Iberia Feuchtgebiete

Die schimmernden Lagunen dieser lebenswichtigen Feuchtgebiete ziehen unzählige Vögel an, von winzigen Kolibris bis zu majestätischen Reihern.

Cueva de Las Manos Pintadas

Ein prähistorisches Wandbild, eine frühe Fingerabdruckübung oder uralte Graffiti? Was auch immer es ist, dieses zarte Tableau mit vielen Händen ist eine der bezauberndsten archäologischen Stätten des Kontinents.

La Recoleta Friedhof

Dieser Friedhof ist die prestigeträchtige Ruhestätte der großen und guten Argentinier – sogar Evita hat sich eingeschlichen – und ist einer der exklusivsten Immobilienbereiche der Welt.

San Telmo, Buenos Aires

Machen Sie einen Spaziergang durch die gepflasterten Straßen dieses böhmischen Barrios voller Tangobars und Antiquitätenläden, talentierter Straßenkünstler und verfallender Größe.

Aconcagua

Trotz eisiger Temperaturen und extremer Höhe – 6.959 m – kann der höchste Gipfel außerhalb des Himalaya mit der richtigen Vorbereitung und einem sachkundigen Führer bestiegen werden, was zu einem erstklassigen Bergsteigerlebnis führt.

Die Pampa

Schroffe Gauchos, nickendes Pampasgras und Viehherden sind die berühmten Bewohner der archetypischsten Landschaft Argentiniens.

Quebrada de Humahuaca

Weiß getünchte Siedlungen, eingebettet in polychrome Berge, schillernde Salzwiesen, üppige Täler und Kaktuswälder, windgepeitschte Steppen und tiefe Schluchten – einige der unglaublichsten Landschaften des Planeten.

Ushuaia

Ushuaia, einst Argentiniens am meisten gefürchtete Strafkolonie, heute die südlichste Stadt der Welt, liegt stolz am Beagle-Kanal, hinter gezackten Gipfeln und in unmittelbarer Nähe des Feuerland-Nationalparks.

Tigre und das Paraná-Delta

Nehmen Sie ein Boot oder paddeln Sie mit dem Kajak um die sumpfigen Inseln und schlammigen Bäche von Tigre. Diese subtropische Stadt vor der Haustür der Hauptstadt dient als Tor zum zweitgrößten Flusssystem des Kontinents.

Neuquén

Die größten Dinosaurier der Welt durchstreiften einst die Provinz Neuquén. Nichts wird ihre Unermesslichkeit mehr vermitteln, als unter ihren Skeletten zu stehen oder ihre riesigen Fußspuren im Felsen zu sehen.

Salta

Die vielleicht schönste Stadt Argentiniens, Salta La Linda (Salta die Messe), bietet eine gut erhaltene Kolonialarchitektur, eine Kulisse aus hohen Gipfeln und einige wunderbare Orte zum Schlafen und Essen.

Unterkunft in Argentinien

Die Unterkünfte in Argentinien reichen von Campingplätzen und Jugendherbergen bis hin zu sagenhaft luxuriösen Estancias (Ranches) und opulenten Hotels, die alle erdenklichen Annehmlichkeiten bieten. Zwischen diesen beiden Extremen finden Sie eine ganze Reihe von Einrichtungen, darunter charmante alte Kolonialhäuser mit Balkonen und dunkle und heruntergekommene Hotels, denen so viel wie ein Fenster fehlt. Informelle Raummieten sind auch in Städten mit saisonalen Touristenströmen üblich, aber zu wenig Hotels, um damit fertig zu werden.

Die Medien

In Bezug auf die Zeitungsauflage ist Argentinien die am besten gebildete Nation Lateinamerikas und verfügt über eine vielfältige und allgemein qualitativ hochwertige Presse. Das Fernsehprogramm ist eine ziemlich chaotische Mischung aus leichten Unterhaltungsshows und Sportarten, und seine Radiodienste fallen in eine von zwei Kategorien: städtische Mainstream-Handelskanäle oder Amateurkanäle, die auf die Bedürfnisse lokaler ländlicher Gemeinden zugeschnitten sind.

Wirtschaft und Wechselkurse

Die wirtschaftliche Situation in Argentinien war in den letzten Jahren volatil, und es ist ratsam, vor Reiseantritt die neuesten Entwicklungen zu überprüfen. Beachten Sie, dass Hotels und andere Handelsarten, insbesondere am Luxusmarkt, häufig Preise in € und nicht in argentinischen Pesos angeben.

Kosten und Geld

Banknoten sind in 5, 10, 20, 50, 100, 200, 500 und 1000 Stückelungen erhältlich, während 1 und 2 Pesomünzen sowie 50, 25, 10 und 5 (seltene) Centavomünzen im Umlauf sind. Fragen Sie beim Umtausch nach kleinen Nennwerten, wenn möglich, und teilen Sie größere an Orten auf, an denen offensichtlich viel Wechselgeld vorhanden ist (geschäftige Geschäfte, Supermärkte und Postämter).

Gesundheit

Reisen nach Argentinien bereiten keine großen gesundheitlichen Sorgen. Stellen Sie sicher, dass Sie über die Standardimpfungen oder -aktualisierungen verfügen – Tetanus, Polio, Typhus und Hepatitis A. Im hohen Norden kam es zu Dengue-Fieber-Ausbrüchen. Andere mückenbedingte Krankheiten sind Gelbfieber, Malaria und (im hohen Norden) Zika.

Das Leitungswasser in Argentinien ist im Allgemeinen trinkbar, wenn auch manchmal stark chloriert. In ländlichen Gebieten ist es jedoch möglicherweise vorzuziehen, auf Nummer sicher zu gehen. Mineralwasser ist gut und weit verbreitet.

Höhenkrankheit ( Puna ) ist eine Erkrankung, die auf mehr als 2.000 m auftritt, jedoch in Höhen von 4.000 m und darüber am schwerwiegendsten ist. Es ist eine häufige Krankheit für Reisende, die in Höhenlagen des Landes einreisen. Leichte Symptome können Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel oder Schlaflosigkeit sein. Es können jedoch schwerwiegendere Symptome auftreten. In diesem Fall sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

Aktivitäten in Argentinien

Feste

Der Großteil der argentinischen Festivals findet aufgrund seiner Verbundenheit mit der Tradition und des hohen Anteils ethnischer Gemeinschaften im Nordwesten statt. Präkolumbianische Erweckungen, katholische und weltliche Feiern werden beobachtet. Insgesamt sind Feiertage wie Weihnachten und Ostern religiösere, familienorientiertere Anlässe als in Europa und den USA. Obwohl einige europäische Traditionen – wie das Essen von Schokoladeneiern zu Ostern – allmählich beginnen, sind die Festivals im Allgemeinen viel weniger kommerziell.

Einkaufen

Beim Einkaufen in Argentinien gibt es keine wirkliche Tradition des Feilschens, obwohl Sie es immer versuchen können, wenn Sie teure Kunstwerke oder Antiquitäten kaufen. Teure Dienstleistungen wie Ausflüge und Mietwagen sind ebenfalls offensichtliche Verhandlungskandidaten, während die Hotelpreise außerhalb der Saison, spät in der Nacht oder bei Barzahlung ( en efectivo ) gesenkt werden können .

Sport

Argentinier leiden unter einer unheilbaren Sportsucht, und Sie werden in Bars eine informierte und lebhafte Debatte über so unterschiedliche Themen wie Tennis, Rugby, Basketball und den einzigartigen argentinischen Pferdesport Pato hören .

Outdoor-Aktivitäten

Argentinien ist ein sehr aufregendes Reiseziel für Naturliebhaber: Weltklasse-Möglichkeiten zum Fliegenfischen, Reiten, Trekking und Klettern gibt es zuhauf. Darüber hinaus gibt es Wildwasser-Rafting, Skifahren, Eisklettern und sogar Expeditionen auf die südpatagonische Eiskappe.

Criollo-Kultur

Criollo wird am ehesten als „kreolisch“ übersetzt und bezieht sich auf eine Lebensweise, die in Amerika geboren wurde, aber Wurzeln in der Alten Welt hat. In Argentinien ist es ein Inbegriff für das, was absolut argentinisch ist – die Kultur des ländlichen Raums und des Gaucho. Zu den Hauptaspekten gehören das Essen – natürlich Asado- Grills, aber auch Eintöpfe auf Maisbasis wie Locro ; Kleidung – wie Baggy-Reithosen, die Bombachas genannt werden, und die Espadrille-ähnlichen Alpargatas ; Pferde – sei es zum Aufrunden von Rindern oder zum Polospielen; und eine entschieden antiautoritäre Spur im nationalen Charakter. Selbst der reichste Stadtbewohner möchte normalerweise beweisen, dass er oder sie im Grunde ein Criollo ist, niemals glücklicher als wenn man einen Partner am Feuer nippt .

Tango, Argentiniens Blues


Von Michaël CATANZARITI, CC BY-SA 3.0, Link

Tango ist nicht nur ein Tanz oder sogar eine Kunstform, sondern ein starkes Symbol, das eng mit Argentinien auf der ganzen Welt verbunden ist. Es ist im Wesentlichen und eng mit Buenos Aires und seiner multikulturellen Geschichte verbunden und hat dennoch begeisterte Fans im ganzen Land. Rosario und in geringerem Maße Córdoba, die beiden größten Städte des Landes nach der Hauptstadt, haben eine starke Tangokultur mit Milongas (Tangotanzhallen) und Geschäften, in denen Sie die richtigen Gewänder und Schuhe kaufen können. Und wundern Sie sich nicht, wenn Sie Dorfbewohner in einem abgelegenen Weiler finden, der Hunderte von Kilometern von Buenos Aires entfernt liegt und eine kratzige Aufnahme von Carlos Gardel hört- Das Herzklopfen der 1930er Jahre gilt immer noch als der beste Tangosänger. Einige Experten argumentieren, dass der Erfolg des Tangos auf die perfekte Darstellung der argentinischen Psyche zurückzuführen ist: eine einzigartige Mischung aus Nostalgie, Resignation und Leidenschaft mit gebrochenem Herzen.

Essen und Trinken in Argentinien

Argentinisches Essen lässt sich mit einem Wort zusammenfassen: Rindfleisch. Und nicht irgendein Rindfleisch, sondern das beste der Welt – saftiges, kirschrotes und gesundes Fleisch, das auf einigen der grünsten und ausgedehntesten Weiden des Viehs angebaut wird. Der Asado oder Barbecue ist eine Institution, die ebenso Teil der argentinischen Lebensweise wie Fußball, schnelles Fahren und Tango ist.

Wo man in Argentinien essen kann

Abgesehen von Generika restaurantes (oder restoranes ), werden Sie über gekommen parrillas (für Steak und Rindfleisch), marisquerias (für Fisch und Meeresfrüchte), Confiterias (Cafés für Kaffee, Kuchen, Snacks oder einfache Mahlzeiten), comedores (einfache lokale Kantinen), Pizzerien , Bodegones (unprätentiöse Restaurants, die theoretisch einen Hauswein servieren) und Kantinen(Orte in der Nachbarschaft, in denen oft italienisches Essen wie hausgemachte Pasta serviert wird). Für südamerikanische Verhältnisse ist die Qualität von Restaurants hoch, und obwohl sie für internationale Verhältnisse nicht immer billig sind, bieten sie oft ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn Sie ein knappes Budget haben, machen Sie das Mittagessen zu Ihrer Hauptmahlzeit und nutzen Sie die Menú del Día oder Menú Ejecutivo – normalerweise festgelegte Mahlzeiten für etwa 60 EUR – und probieren Sie abends Tenedor Libre- Restaurants, in denen Sie so viel essen können, wie Sie möchten zum Selbstkostenpreis bei Selbstbedienungsbuffets. Wenn Sie Ihr Budget auf etwa 120 € pro Kopf erhöhen, können Sie in den meisten mittelgroßen Restaurants à la carte speisen, inklusive Wein. In Argentinien gibt es auch eine ganze Reihe von Gourmet- Lokalen ( restaurantes de autor)), konzentriert in Buenos Aires, aber keineswegs darauf beschränkt. In diesen Fällen beträgt Ihre Pro-Kopf-Rechnung mehr als 200 € oder sogar mehr, obwohl dies immer noch gut mit Städten in anderen Industrieländern vergleichbar ist und Sie fabelhaftes Essen, Wein, Ambiente und Service erhalten. Sie sollten versuchen, während Ihres Besuchs mindestens einmal zu planschen.

Wann in Argentinien essen

Das Frühstück wird normalerweise bis ca. 10 Uhr und das Mittagessen von ca. 12 bis 15 Uhr serviert. Kaum ein Restaurant öffnet vor 20 Uhr zum Abendessen, und in den heißeren Monaten – und das ganze Jahr über in Buenos Aires – tauchen nur wenige Leute vor 22 oder sogar 23 Uhr auf. Seien Sie nicht überrascht, wenn die Leute weit nach Mitternacht in Restaurants strömen: Argentinier und insbesondere Porteños sind Nachteulen. Wenn Sie glauben, dass Sie bis 19 Uhr hungern werden, mögen Sie die Einheimischen und essen Sie entweder herzhaft zu Mittag oder nehmen Sie am späten Nachmittag in einem Café oder einer Confitería eine Merienda – Tee und Snacks .

Was in Argentinien zu essen

Während Rindfleisch in vielen Menüs das wichtigste Merkmal ist, ist es keineswegs die ganze Geschichte. Im Allgemeinen essen Sie in Argentinien selten schlecht. Trotzdem fehlt es manchmal an Vorstellungskraft, Innovation und einem Sinn für subtilen Geschmack. Die Argentinier bevorzugen es, die gesunden, aber oft langweiligen Gerichte zu essen, die ihre Vorfahren mit Migrationshintergrund gekocht haben. Am anderen Ende des Spektrums gibt es einige sehr (manche sagen übertrieben) erfinderische Cordon-Bleu-Küche, die von wagemutigen jungen Köchen im ganzen Land zubereitet wird. Fast Food ist sehr beliebt, aber Sie können auch köstliche lokale Spezialitäten wie Empanadas oder hausgemachte Pizza genießen, wenn Sie die allgegenwärtigen multinationalen Ketten vermeiden möchten.

Snacks

Wenn Sie sich tagsüber pikant fühlen, stehen Ihnen zahlreiche Minutas (Snacks) zur Auswahl. Der Lomito (im Gegensatz zu Lomo – der Name des Steaks, der selbst geschnitten wurde) ist ein nahrhaftes Sandwich, das mit einer saftigen Scheibe Steak gefüllt ist und oft aus köstlichem Pan árabe (Pitta-Brot) hergestellt wird. Der Chivito (ursprünglich uruguayisch) bezieht sich auf eine ähnliche Art von Sandwich mit einem weniger zarten Schnitt, obwohl er wörtlich „Kind“ oder Babyziege bedeutet. Andere Streetfoods sind der Choripán , eine lokale Version des Hot Dogs aus natürlichen Fleischwürsten (Chorizos), während in Cafés der Tostado (oder Tostado Mixto ) ein beliebter Snack ist), ein geröstetes Käse-Schinken-Sandwich, oft sehr dünn und manchmal (in den Provinzen) als Carlitos bezeichnet . Barrolucas sind Sandwiches mit Rindfleisch und Käse, eine lokale Variante des Cheeseburgers, die in Mendoza sehr beliebt sind. Milanesas beziehen sich auf panierte Kalbsschnitzel, die in einem Sandwich nach Hamburger Art serviert werden. Empanadas sind kleine Backwaren mit herzhaften Füllungen, die normalerweise mit Rindfleisch, Käse und / oder Gemüse gefüllt sind, obwohl die Füllungen so vielfältig sind, wie es sich der Koch vorstellt.

Parrillas, Pizza und Pasta

Parrillas, Pizza und Pasta sind die Hauptstützen der argentinischen Küche, sowohl zu Hause als auch in Restaurants. Parrillas sind einfach Grillabende (oder die Restaurants, in denen sie eingesetzt werden), in denen Sie den traditionellen Asado probieren können . Normalerweise gibt es ein Menü (die Parrillada ), obwohl die Einrichtungen selbst sehr unterschiedlich sind. In vielen, besonders in großen Städten, ist das Dekor stilvoll, das Personal entspannt, das Geschirr zart und das Fleisch ordentlich serviert. Anderswo, besonders in kleineren Städten, sind Papageien einfacher, und Sie werden wahrscheinlich von stämmigen, verschwitzten Grillmännern bedient, die ihre ganze Zeit damit verbringen, Fleischstücke zu schnitzen und sie auf Holzplatten zu schleudern. Portionen in Papageien sind in der Regel sehr groß, zum Teilen gedacht, und Beilagen wie Pommes oder Salat werden separat bestellt und erneut auf großen Platten zum Teilen serviert.

Die Masseneinwanderung aus Italien seit Mitte des 19. Jahrhunderts hat das argentinische Essen und Trinken stark beeinflusst – die Fülle an frischen Nudeln (Pasta Casera ) ist nur ein Beispiel. Die Füllungen sind in der Regel etwas unaufregend (viel Käse, einschließlich Ricotta, aber selten Fleisch), die Saucen sind nicht gerade einprägsam (meistens Tomaten und Zwiebeln) und die Nudeln selbst sind al dente gekocht, aber sie sind zuverlässig und selten geradezu Schlecht. Pizzas sind im Großen und Ganzen sehr gut, obwohl die Beläge eher originell sind, besonders außerhalb der Hauptstadt. Eine beliebte Zutat, die regelmäßig als Beilage verwendet wird, ist den Besuchern möglicherweise unbekannt: der Palmito(Palmenherz), ein süßes, knuspriges Gemüse, das etwas zwischen Spargel und Sellerie ähnelt. Argentinische Pizzen sind fast immer von der Sorte mit der dicken Kruste, im Holzofen gebacken und sehr groß und sollen auf mehrere Gäste aufgeteilt werden.

Argentinische regionale Küche

Obwohl es in ganz Argentinien Papageien gibt , haben auch verschiedene Regionen ihre eigenen Spezialitäten. Die wahrscheinlich bemerkenswerteste regionale Küche findet sich im argentinischen Nordwesten, wo Sie neben den saftigsten Empanadas auch Humitas finden – gedämpftes Rahm-Zuckermais, serviert in Päckchen aus Maiskolbenschalen, und Locro , einen kräftigen Eintopf auf Maisbasis mit Zwiebeln , Bohnen und Fleisch geworfen. Anden

Quinoa ist eine häufige Zutat in allem von Suppen bis Empanadas. Patagonien ist unterdessen berühmt für sein gegrilltes Lamm, das am Feuer abgesteckt ist, und Marmeladen aus lokalen Früchten wie Calafate .

Andere Küchen in Argentinien

Neben der im ganzen Land angebotenen italienischen Küche servieren spanische Restaurants Tapas und bekannte Gerichte wie Paella, während speziell baskische Restaurants ebenfalls weit verbreitet sind. Dies sind oft die Orte, an denen man Fisch oder Meeresfrüchte essen kann. Chinesische und zunehmend koreanische Restaurants gibt es in vielen argentinischen Städten, aber sie servieren selten etwas wie authentisches asiatisches Essen und sind auf Tenedor- Libre- Buffets spezialisiert. In Buenos Aires finden Sie ausgezeichnetes Sushi und peruanisches Essen, wo fast jede nationale Küche von armenisch bis vietnamesisch über mexikanisch, polnisch und thailändisch erhältlich ist, aber eine solche Vielfalt ist in den Provinzen selten.

Arabische und nahöstliche Gerichte, darunter Spezialitäten wie Kebabs und Kepe , gewürztes rohes Hackfleisch, sind weitaus weiter verbreitet, ebenso wie deutsche Gerichte wie Sauerkraut ( Chucrút ) und Frankfurter sowie mittel- und osteuropäische Gerichte , die häufig in Choperías serviert werden oder Biergärten. Walisische Teestuben sind eine Spezialität Patagoniens.

Asado Grundlagen

Der Begriff Asado (von Asar bis Braten) bezog sich ursprünglich speziell auf ein bestimmtes Stück Rindfleisch, das Bruststück, das langsam gegrillt oder geröstet werden soll, wird aber jetzt auf jedes gegrillte Fleisch angewendet. Da Grillen in Argentinien ein wesentlicher Bestandteil des Lebens ist, ist es gut, sich mit dem Wortschatz des Rindfleischessens vertraut zu machen, zumal Rindfleisch in Argentinien nicht auf die gleiche Weise wie im Rest der Welt geschnitten wird – Schnitte werden durchgeschnitten Knochen und Muskeln eher als über sie.

Argentinier mögen ihr Fleisch gut gemacht ( Cocido ), und tatsächlich sind einige Schnitte besser durchgekocht. Wenn Sie Ihr Fleischmedium bevorzugen, fragen Sie nach einem Punto und nach einem seltenen – was wirklich etwas Beharrlichkeit erfordert – Jugoso . Bevor Sie zu den Steaks kommen, werden Ihnen Achuras oder Innereien und verschiedene Wurstsorten angeboten. Chorizos sind ausgezeichnete Rindfleischwürste, während Morcilla , Blutwurst, ein erworbener Geschmack ist. Manchmal steht Provoletta , geschnittener Provolone-Käse, der auf dem Grill gegrillt wird, bis er an den Rändern knusprig ist, auf der Speisekarte. Ansonsten ist es Rindfleisch.

Nach diesen „Vorspeisen“, die Sie immer überspringen können, da argentinische Papageien viel fleischfreudiger sind als ihre brasilianischen Gegenstücke, gehen Sie zum Asado-Schnitt über, gefolgt von der Tira de Asado (Rippen; auch Costillar oder Asado a Secas genannt) ). Es gibt nicht viel Fleisch auf ihnen, aber sie explodieren mit einem fleischigen Geschmack. Als nächstes kommt der muskulöse, aber köstliche Vacío (Flanke). Aber sparen Sie etwas Platz für die besten Schnitte: Bife Ancho ist entrecôte; Bife Angosto oder Lomito ist das Lendenstück ( in Scheiben geschnitten als Medaillons bezeichnet ); Cuadrilist ein Stück Rumpsteak, das oft von Grillmeistern zu Hause bevorzugt wird; Lomo, einer der Luxusstücke, der oft in Reserve gehalten wird, ist Filetsteak. Bife de Chorizo (nicht zu verwechseln mit Chorizo-Wurst) ist das, was die Franzosen Pavé nennen , eine Fleischplatte, die entweder aus dem Lendenstück oder dem Entrecôte geschnitten wird. Die Entraña , ein sehniger Schnitt aus dem Inneren des Tieres, ist ein Liebes- oder Hassschnitt ; Liebhaber behaupten, es sei die Hauptspezialität. Selten gegrillt, ist das Peceto ( Augenrundsteak ) ein zarter Fleischklumpen, der oft geschmort ( estufado ) und auf Nudeln serviert, mit Kartoffeln ( Peceto al Horno con Papas ) geröstet oder für eine mittlere Tonne kalt geschnitten wird – eine klassische argentinische Vorspeise aus Thunfisch und Mayonnaise.

Senf ( Mostaza ) ist zwar erhältlich, aber das leicht gesalzene Fleisch wird normalerweise am besten mit nichts anderem als den traditionellen Gewürzen von Chimichurri – Olivenöl, geschüttelt in einer Flasche mit Salz, Knoblauch, Chilipfeffer, Essig und Lorbeerblatt – und Salsa Criolla serviert ähnlich, aber auch mit Zwiebeln und Tomaten; Jeder hütet eifersüchtig seine geheimen Formeln für diese beiden „magischen“ Verbände.

Dulce de Leche

Dulce de Leche , eine klebrige, süße Gänsehaut, die durch mühsames Kochen großer Mengen von Milch und Zucker mit Vanillegeschmack hergestellt wird, bis sie fast verschwinden, wird von den Argentiniern als nationale Erfindung beansprucht, obwohl ähnliche Zubereitungen in Brasilien, Frankreich und Italien hergestellt werden. In Chile wird so etwas wie Manjar hergestellt, aber die Argentinier halten es zu Recht für weit minderwertig. Das dicke Karamell wird mit einem Löffel gegessen, auf Brot oder Keksen verteilt, zum Füllen von Kuchen, Keksen und Krapfen verwendet oder auf andere Desserts gepudert. Einige der besten Eissorten sind Variationen des Dulce de Leche- Themas. Obwohl einige Leute immer noch ihre eigenen machen, kaufen die meisten Leute sie fertig in Gläsern. Während alle Argentinier zustimmen, dass Dulce de Lecheist fabelhaft, es gibt keinen Konsens über eine bestimmte Marke: Die Spaltungen zwischen denen, die Havanna bevorzugen, und denen, die nur Chimbote kaufen würden, sind fast so tief wie die zwischen den Anhängern von Boca Juniors und River Plate. Ausländern wird geraten, in dieser Frage eine diplomatische Neutralität zu wahren.

Vegetarisches Essen

Als Vegetarier in Argentinien sollten Sie nicht zu viele Probleme in der Hauptstadt, den größeren Städten oder den patagonischen Resorts haben, die alle relativ kosmopolitisch sind. Es gibt eine Reihe von Restaurants, die ausschließlich Nichtfleischessern gewidmet sind, und viele Orte bieten einige gute Alternativen ohne Fleisch. Ausnahmen bilden die Papageien , obwohl der Anblick und Geruch ganzer Tiere, die auf dem Grill rösten, Vegetarier ohnehin nicht ansprechen dürfte.

In den kleineren Provinzstädten ist die vegetarische Küche jedoch viel einfacher und Sie müssen sich wahrscheinlich auf eine Diät aus Pizza, Pasta, Empanadas und Salaten einstellen, wobei die Beläge und Füllungen nur sehr wenig abwechslungsreich sind. Die gute Nachricht ist, dass es sich bei diesen Füllungen häufig um Optionen wie Spinat, Acelga (Mangold – ähnlich wie Spinat, aber etwas bitterer) und Ricotta handelt. Andere Lebensmittel, auf die Sie achten sollten , sind Fainá , eine ziemlich milde , aber angenehme genuesische Spezialität aus Kichererbsen-Teig, und Milanesas de Soja (panierte Soja-Schnitzel), während Milanesas aus Gemüse wie Berenjena (Aubergine) und Calabaza (Kürbis) ebenfalls vorhanden sind sehr beliebt.

Wenn der ganze Käse ein bisschen zu viel wird, achten Sie auf die beliebten chinesischen Tenedor-Libres , die normalerweise ein gutes Stück Gemüse enthalten, ebenso wie Restaurants im Nahen Osten. Eine andere Möglichkeit wäre die Selbstversorgung – Supermärkte sind normalerweise ziemlich gut mit Gemüse, Gewürzen und Sojaprodukten gefüllt.

Sie sollten vor der Bestellung immer die Zutaten eines Gerichts überprüfen, da auf die Speisekarte nicht immer auf die Zugabe kleiner Fleischmengen Bezug genommen wird. Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihr ” no como carne ” (ich esse kein Fleisch) mit einem glatten ” no tiene mucha ” (es enthält nicht viel) entlassen wird und seien Sie besonders auf der Hut vor dem scheinbar allgegenwärtigen Jamón (Schinken).

Veganer werden es außerhalb von Buenos Aires schwer haben, da so ziemlich alles, was kein Fleisch enthält, Käse oder Gebäck enthält. Kellner sind selten mit Veganismus vertraut, versuchen jedoch normalerweise, Ihren Anforderungen gerecht zu werden.

Nachspeisen

Argentinier haben einen ziemlich süßen Zahn und lieben alles mit Zucker, besonders Dulce de Leche . Sogar das Frühstück wird in der Regel von süßen Dingen wie klebrigen Croissants ( Medialunas ) oder Chocolate Con Churros dominiert , heißer Schokolade nach andalusischer Art mit Krapfen, manchmal gefüllt mit Dulce de Leche . Alle Arten von Kuchen und Keksen, einschließlich Alfajores (Sandwiches mit Maismehlplätzchen, gefüllt mit Marmelade oder Dulce de Leche , manchmal mit Schokolade überzogen), Gebäck, Facturas genannt, und andere Süßigkeiten und Bonbons sind bei Argentiniern jeden Alters beliebt.

Zum Nachtisch wird Ihnen jedoch selten etwas anderes als das müde Flan-Trio (eine Art Crème Caramel, das religiös mit einem dicken Pudding oder Dulce de Leche serviert wird ), Budín de Pan (eine sirupartige Version von Brotpudding) und frisch angeboten Obstsalat ( Ensalada de Fruta ). In Andenregionen oder in Criollo-Restaurants wird Ihnen höchstwahrscheinlich Dulce Vigilante serviert, eine Platte aus neutralem, blassem Käse namens Quesillo, die mit kandierten Früchten wie Süßkartoffel ( Batata ), Quitte ( Membrillo ), ( al ) Cayote ( eine Art Spaghettikürbis), Kürbis ( Zapallo ) oder Limette ( Lima ). Panquequesoder Crêpes sind ebenfalls beliebt.

Bei einer so großen italienischen Gemeinde ist es nicht verwunderlich, dass in Argentinien ein hervorragendes Helado (Eis) leicht zu bekommen ist. Selbst das kleinste Dorf hat mindestens eine Heladería Artesanal. Wenn Sie sich wirklich nachsichtig fühlen, möchten Sie vielleicht Ihren Zapfen in Schokolade ( Bañado ) tauchen lassen . Einige der führenden Eismaschinen bieten eine überwältigende Auswahl an Geschmacksrichtungen ( Sabores ). Schokoladensplitter ( Granizado ) ist ein Favorit, und Himbeermousse ( Mousse de Frambuesa ) ist auch köstlich.

Getränke

Sprudelgetränke ( Gaseosas ) sind bei Menschen jeden Alters beliebt und begleiten häufig Mahlzeiten. Alle großen Markennamen sind erhältlich, zusammen mit lokalen Marken wie Paso de los Toros, der Tonic Water und kohlensäurehaltige Grapefruitgetränke (Pampelmuse) herstellt. Sie werden oft gefragt, ob Sie Mineralwasser – entweder still ( Agua Sin Gas ) oder kohlensäurehaltig – ( Agua Con Gas oder Soda ) – zu Ihrer Mahlzeit wünschen , aber Sie können nach Leitungswasser ( Agua de la Llave ) fragen , das sicher ist an den meisten Orten zu trinken, obwohl dies Augenbrauen hochziehen kann. Obwohl auf dem Land wenig angebaut wird, ist guter Kaffee leicht zu bekommen. Hier finden Sie sehr anständige Espressos oder ein köstliches Café con lechein den meisten Cafés. Tee wird normalerweise aus Teebeuteln hergestellt; Argentinischer Tee ist eher stark als subtil und wird entweder mit Milch oder Zitrone serviert. Kräutertees ( Infusionen ) sind der letzte Schrei , wobei Kamille ( Manzanilla ) am häufigsten vorkommt. Mate ist eine ganze Welt für sich und wird zusammen mit der Etikette und dem Ritual im Abschnitt Mate erklärt: mehr als nur ein Getränk. Fruchtsäfte ( Jugos ) und Shakes ( Licuados ) können ausgezeichnet sein, obwohl frisch gepresster Orangensaft oft zu lächerlich hohen Preisen verkauft wird.

Bier

Argentiniens Bier ist eher durstlöschend als alkoholisch und kommt meistens als ziemlich langweiliges Lager, wobei Quilmes den Markt dominiert und Heineken ein meistverkauftes Bier im Land produziert. importierte Marken sind in den Städten ziemlich verbreitet, wenn auch teurer. Manchmal lohnt es sich, regionale Biere zu probieren: In Mendoza taucht die Marke Andes überall auf, während Saltas eigene Marke ebenfalls gut ist und im Nordwesten manchmal eine Art Stout (Cerveza Negra) erhältlich ist. Selbst gebrautes Bier (Cerveza Artesanal) wird zunehmend angeboten, insbesondere in der Umgebung von Bariloche und El Bolsón. Es wird häufig in einer überraschenden Auswahl an Geschmacksrichtungen angeboten und in speziellen Bars (Cervecerías) serviert. Wenn Sie nach einem Bier fragen, wird es normalerweise in großen Literflaschen geliefert, die zum Teilen gedacht sind. Eine kleine Flasche ist als Porrón bekannt.

Wein

Die Produkte der argentinischen Weinberge, angefangen von mutigen Plonks bis hin zu einigen der preisgekrönten Weine der Welt, sind im In- und Ausland weit verbreitet. Die meisten Jahrgänge sind ausgezeichnet und nicht zu teuer. Leider haben viele Restaurants immer noch begrenzte, einfallslose Weinkarten, die nicht die Abkehr Argentiniens von massenproduzierten Tafelweinen zu weit überlegenen Einzel- oder Mehrfachsorten widerspiegeln (weitere Informationen zu Wein finden Sie im Abschnitt Argentinischer Wein). Es ist auch ziemlich schwierig, Wein im Glas zu bekommen, und auch halbe Flaschen sind selten, aber auf dem Vormarsch. Billigerer Wein wird üblicherweise zu Sangría oder seinem fruchtigeren Weißweinäquivalent Clericó verarbeitet .

Spirituosen

Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie selbst angebaute Varianten ( Nacionales ) von Whisky, Gin, Brandy, Portwein, Sherry und Rum sehen, von denen keine so gut ist. bekannte importierte Marken ( importados ) können jedoch sehr teuer sein. Es ist weitaus besser, sich an die lokal destillierten Aguardientes oder Feuerwässer zu halten, von denen einige (zum Beispiel aus Catamarca) köstlich grapey sind . Fernet Branca ist das beliebteste, ein dämonisch aussehendes Gebräu in der Farbe von Melasse mit medizinischem Geschmack, das ausnahmslos mit Cola kombiniert und in großen Mengen konsumiert wird – es wird allgemein als das Lieblingsgetränk des Gaucho angesehen.

 

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